Les friselles sont des petits pains ronds d’un diamètre d’une douzaine de centimètres et épaisses de 2-3 centimètres (il y a souvent un trou au centre). Cuit deux fois, elles sont très dures. On en trouve dans les épiceries italiennes. Pour être utilisées, les friselles doivent être trempées une vingtaine de seconde dans l’eau afin qu’elles se ramollissent (surveillez l’opération car sinon, sinon elles se défairont complètement). A défaut, prenez une grosse tranche de pain que vous ferez griller; mais ce ne sera pas tout à fait la même chose (dans ce dernier cas, évidemment, pas besoin de trempage).
Originaire des pouilles, les friselles servent de dîner léger.
Ingrédients
- Friselle (pour la quantité, selon votre envie)
- Tomates
- Huile d’olive
- Origan
- Sel
Préparation
Coupez les tomates en tranches. Faites tremper les friselles. Egoutez les de l’eau. Déposez sur l’assiette une friselle. Mettez les tomates dessus. Arrosez légèrement d’huile d’olive, d’origan et de sel. C’est tout. Dégustez.
